Victor Fernández se define como un pescatero de barrio alguien que lleva toda la vida dedicada a su pescadería y que después de mucho trabajo e ilusión ha creado la Txistomar una txistorra con sabor a mar. Un salchicha adobada de pescado, sana, riquísima y patentada. Como dice Fernández algo que a partir de ahora va a ser muy nuestro, de los navarros igual que la txistorra tradicional, por ahora disponible solo en Victor Pescados.